【特集】うどんを科学した「現代の武将」

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今月号よりあの「女子の武士道」「女子の教養」で有名な作家石川真理子さんが取材・執筆という豪華な人物探訪が始まりました。
第一回目は戦国武将・眞壁氏の子孫であり、工学博士、眞壁屋常務取締役の眞壁明吉良さんです。

(左)石川真理子さん、(右)眞壁明吉良さん

(左)石川真理子さん、(右)眞壁明吉良さん

眞壁さんは〝うどんを科学して伝統を探れば手作りの美味しさに行き着く”と考え伝統製法の「手作りうどん」でみごとに第二回秋田ふるさと特産品コンクール第一位を受賞しました。
石川さんが工学博士ではなく歴史研究家ではないかと錯覚するほど歴史から学ぶことが多いと語る眞壁さんの魅力をたっぷり・・・・続きは本誌で・・・
(うどんの購入方法も記載されています。ぜひこの機会にお試しください。ビックリするほど美味しいです!)